Category Archives: Вторые блюда

Утка фаршированная

Понадобится: 1 утка, 5-6 кислых яблок, 100г сметаны, 1 горсть очищенных грецких орехов, 10-12 штук чернослива, растительное масло, соль. Утку натереть солью. Грецкие орехи измельчить и перемешать со сметаной. Смазать растительным маслом противень. 2-3 яблока порезать небольшими дольками, нафаршировать утку … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged | Leave a comment

Говядина с языком, запеченая в фольге

Взять говяжью вырезку и отрезать два кусочка по 75 г толщиной в 1 см, эти кусочки надо отбить и поджарить. Приготовить начинку. Она очень напоминает жюльенную массу. Для этого нарезать соломкой отварной говяжий язык, из расчета 70 г на одну … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged , , | Leave a comment

Паштет из гусиной печени

250 г гусиной печени, молоко, гусиный жир, 100г сала, 50г белых сухарей, 100 мл сметаны, 1 банка сардин в масле, 150 г ветчины, 100-150 г майонеза, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Печенку промыть, залить молоком и поставить на … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged , , | Leave a comment

Свинина с мятой и орехами

400 г свиного филе, 1 перец чили, 4 дольки чеснока, 1 корешок имбиря, 100 г орехов кешью, 2-3 ст. ложки арахисового масла, 2-3 стол. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка сахара, сок одного лайма, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged , , | Leave a comment

Пикантные фрикадельки с кориандровым соусом

На 4 порции — 1 чёрствая булочка, 2 луковицы, 1 пучок кинзы, 500 г рубленой говядины, 1 яйцо, 2 чайные ложки горчицы, соль, молотый черный перец, молотый кориандр, молотая паприка, 40 г растительного масла, 250 г йогурта, 1 стакан свежего … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged , | Leave a comment

Рисовые шарики с индейкой

750 г среднезернового риса, 50 г фарша из индейки, 1 столовая ложка оливкового масла, 200 мл растительнго масла,40 г тертого сыра, 100 г белых крошек, 1 яйцо, молотый перец, соль по вкусу. Рис промойте в холодной воде, откиньте на дуршлаг … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged , | Leave a comment

Картофель отварной с луком и грибами

Подготовленный картофель очищаем и промываем, опускаем в кипящую подсоленную воду или варим на пару. Если картофель варился воде, то воду сливаем и картофель сушим, для этого посуду оставляем на менее горячей плите на 5-7 минут и доводим его до готовности. … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged , , | Leave a comment

Щука отварная с луком

На 500 г рыбы – 3 луковицы, 5 –7 зерен душистого перца, 2 лавровых листа, соль, зелень. Очищенные луковицы варят со специями и солью15 минут, откидывают их, в отваре варят 20 минут порционные куски щуки. Гарнируют луковицами, обливают рыбу небольшим … Continue reading →

Posted in Вторые блюда, Морепродукты | Tagged | Leave a comment

Галантин из курицы

На курицу весом 1,2 кг – 500 г свинины , 30 г сливок , 3 яйца ,50 г коньяка , 4 г мускатного ореха,1черного молотого перца, соль. Галантин лучше готовить из непотрошеной курицы. Сначала крылышки и ножки обрезают по суставу. … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged | Leave a comment

Палтус, запеченый в суфле

600 г филе палтуса, 6 яиц, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла,3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки и укропа, черный молотый перец, соль. Рыбу промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Нашинкованный лук обжарить вместе с рыбой … Continue reading →

Posted in Блюда из яиц, Вторые блюда, Морепродукты | Tagged , , | Leave a comment