Tag Archives: мясо

Советы по приготовлению блюд из мяса

В слишком горячей духовке мясо может обгореть сверху, но останется сырым внутри. Поэтому после образования на нем корочки поддерживают умеренный огонь, а в духовку ставят чашку с горячей водой. Для определения готовности блюда острой лучиной делают прокол в самом толстом … Continue reading →

Posted in Советы хозяйке | Tagged , | Leave a comment

Мясные шарики «Сюрприз»

6 вареных очищенных яиц, 450 г фарша из говядины и свинины, молотый мускатный орех, перец, 3 ст. ложки измельченного зеленого лука, 3 ст. ложки рубленой петрушки, 1 сырое яйцо, 1 ст. ложка сладкой горчицы,мелко накрошенный мякиш одного батона, 0,5 стакана … Continue reading →

Posted in Вторые блюда | Tagged | Leave a comment

Соус белый основной

500 г мясного бульона, 1 столовая ложка муки, 25 г маргарина, 20 г лука репчатого, 10 г петрушки, 25 г масла сливочного (для заправки), лимонная кислота, специи, соль. В сковороде распускают маргарин или сливочное масло, насыпают туда просеянную муку и … Continue reading →

Posted in Соусы | Tagged , | Leave a comment

Салат острый с овощами и мясом (птицей)

Окорочка освобождают от костей режут кусочками, жарят в растительном масле. Тем временем капуста шинкуется, а морковь натирается на терке длинными полосками. Яйца взбиваются миксером до пены. Полученная пена обжаривается с обеих сторон до румяности. Полученное нарезается длинными узкими полосочками. Далее, … Continue reading →

Posted in Салаты | Tagged , , | Leave a comment

Корейский салат из картофеля с мясом

Берется картофель, режется соломкой и варится в соленой воде до почти готового состояния. Мясо так же режется соломкой и обжаривается вместе с мелко порезанным репчатым луком и соевым соусом в растительном масле. Затем мясо смешивается с картофелем и заправляется соевым … Continue reading →

Posted in Салаты | Tagged , | Leave a comment

Клецки из бульбы с мясом. (белорусская кухня)

Компоненты: картофель — 7-8 шт., мука пшеничная — 1 стакан, говядина мякоть — 300 гр., лук репчатый, соль, перец, тмин. Натереть сырой картофель на терке, положить на сито и дать стечь жидкости; добавить соль, муку и перемешать. Из этой смесь … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged , , | Leave a comment

Картофель, фаршированный мясом. (белорусская кухня)

Компоненты: картофель крупный — 4 шт., говядина — 400 гр., лук репчатый — 3 шт., томат-паста — 4 столовые ложки , морковь — 2 шт., мука — 3 столовые ложки , жир — 5 столовых ложек , сметана — 0.5 … Continue reading →

Posted in Овощные блюда | Tagged , | Leave a comment

Макаронник с мясом

Сварить макароны. Мясо пропустить через мясорубку, посыпать солью и перцем и положить на разогретую с маслом сковороду, затем пожарить на слабом огне. Когда мясо будет готово, еще раз пропустить его через мясорубку, добавить 2 столовые ложки бульона или отвара от … Continue reading →

Posted in Макароны | Tagged , | Leave a comment

Лапша домашняя с мясом

На 300 г мяса – приготовленную лапшу, специи, соль и зелень. Для теста — 1 /2 стакана муки, 1 /4 стакана воды, 1 /2 сырого яйца, 1 /2 столовой ложки сливочного масла, соль. Для лапши. Замешивают крутое тесто из муки, … Continue reading →

Posted in Первые блюда | Tagged , | Leave a comment

Суп с мясом в горшочке

На 300 г мяса по 1 корню моркови, петрушки, сельдерея, 200 г капусты, 100 г ветчины, 2 помидора, 2 картофелины, соль, зелень. Варят мясной бульон 15-20 минут с мясом, нарезанным кусочками, процеживают. Коренья нарезают кубиками, капусту квадратами. На дно горшочка … Continue reading →

Posted in Первые блюда | Tagged , , | Leave a comment