Говядина, тушенная с квасом

На 500 г говядины, 50 г свиного шпика, 1 небольшая репа, 5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан крепкого хлебного кваса, 5 зерен перца, соль, зелень,1 литр кваса. Часть филе куском кладут на тонкие ломтики шпика, прибавляют крупные ломтики репы, моркови, луковицы, перец, вливают квас и тушат 2 часа. Кладут небольшие картофелины, солят и … Читать далее

Квас с травами

Вскипятите 3 литра воды и положите в нее 2 столовые ложки душицы. Если душица в пакете ( из аптеки) используйте 1 квадратик. Добавьте 1-2 столовые ложки мяты ,можно добавить щепотку мелиссы, несколько смородиновых листьев, 0, 5 чайных ложки чабреца. А 1, 5 стол. Ложки сухого черного чая сделают квас бодрящим и придают его вкусу новые … Читать далее

Квас свекольный

1 кг свеклы, 3 столовые ложки сахара, 2 литра охлажденной кипяченой воды, корка ржаного хлеба, соль. Очищенную свеклу натрите на крупной терке или нарежьте соломкой, посыпьте сахаром, чуть посолите, залейте водой и положите ломтик хлеба. Посуду накройте марлей и поставьте в теплое место на 3-4 дня. Такой квас можно использовать и для приготовления свекольника.

Квас вишневый

1 литр готового отвара, 2 столовые ложки сахара, 5-10 г дрожжей,10-15 изюминок. Промытые свежие вишни с косточками сложите в эмалированную посуду, залейте водой (на 1 часть ягод – 2 части воды) и кипятите до тех пор, пока жидкость не станет темно красной и не загустеет. Горячий отвар процедите через марлю, слейте в эмалированную кастрюлю, добавьте … Читать далее

Квас малиновый

1 кг ягод, 8-10 литров воды,, 800 г сахара, 30 г дрожжей. Вымытые ягоды раздавить, залить кипятком и закрыть крышкой. Через 12 часов процедить, добавить сахар, лимонную кислоту по вкусу, дрожжи. Размешать, накрыть посуду марлей и оставить в теплом месте еще на 12 часов. Квас готов. Теперь если хотите сохранить его подольше, можно разлить в … Читать далее

Квас смородиновый

2 кг черной смородины, 5 литров воды, 500 г сахара, 20-30 г дрожжей, 100 г изюма Вымытую смородину протрите, вскипятите и процедите сок. Долейте в него остуженную вскипяченную воду с сахаром, хорошо перемешайте вместе с распущенными дрожжами и оставьте на ночь в тепле. На следующий день разлейте в бутылки, укупорьте их и положите в каждую … Читать далее

Квас земляничный

500 г ягод , 1, 5 литра воды,8 чайных ложек сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 2 столовые ложки меда Созревшие, хорошо промытые ягоды клубники сложите в эмалированную кастрюлю, залейте водой, нагрейте до кипения, затем снимите с огня и выдержите 10 минут. После этого отвар процедите, добавьте мед, сахар, лимонную кислоту, размешайте, вторично процедите и … Читать далее

Квас петровский

800 г ржаных сухарей, 4 л воды, по 100 г меда и хрена, 20 г дрожжей. Сухари сложите в эмалированную посуду, залить кипятком, дать постоять3-4 часа. Затем настой процедить, слегка подогреть, сложить тертый хрен, мед, дрожжи, все хорошо перемешать, разлить по бутылкам, положив в каждую кроме 2-3 изюминок еще по щепотке промытого пшена. Бутылки закупорить … Читать далее

Квас хлебный

1 кг ржаного хлеба, 8-10 литров воды, 1 стакан сахара, 25 г дрожжей, 50 г изюма, 50 г сухой мяты. Подсушить в духовке нарезанный ломтиками ржаной хлеб, чтобы он не подгорел. Сухари сложите в эмалированную посуду, залить кипятком, дать постоять 3-4 часа. Затем настой процедить, сложить в него растертые с сахаром дрожжи, сухую мяту, накрыть … Читать далее

Квас с травами

Вскипятите 3 литра воды и положите в нее 2 столовые ложки душицы. Если душица в пакете (из аптеки) используйте 1 квадратик. Добавьте 1-2 столовые ложки мяты ,можно добавить щепотку мелиссы, несколько смородиновых листьев, 0,5 чайных ложки чабреца. А 1,5 стол. ложки сухого черного чая сделают квас бодрящим и придают его вкусу новые оттенки. Когда вода … Читать далее