Category Archives: Советы хозяйке

Как варить суп

Вы варите бульон — накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения как можно скорее. Затем убрать огонь и снять крышку. Пена опустилась на дно? Влейте в бульон немного холодной воды-пена поднимется на поверхность ее можно снять. Мясной бульон солить … Continue reading →

Posted in Первые блюда, Советы хозяйке | Tagged , | Leave a comment

Несколько советов по применению соли

В комнате, где пахнет краской , поставьте плошку с солью и запах скоро исчезнет. Посуду, пахнущую рыбой промыть холодной водой с солью. Вы варите кофе. Бросьте туда щепотку соли — вкус кофе улучшится. Если жир на сковороде пенится, посыпьте немного … Continue reading →

Posted in Советы хозяйке | Tagged , | Leave a comment

Полезные напитки

Первое место занимает какао. Это настоящий чемпион по количеству антиоксидантов.Они защищают наш организм от рака и многих других болезней, позволяют сохранить молодостьи красоту. По последним данным в какао антиоксидантов в два раза больше, чем в красном вине, и почти в … Continue reading →

Posted in Напитки, Советы хозяйке | Tagged , | Leave a comment

Советы по приготовлению блюд из мяса

В слишком горячей духовке мясо может обгореть сверху, но останется сырым внутри. Поэтому после образования на нем корочки поддерживают умеренный огонь, а в духовку ставят чашку с горячей водой. Для определения готовности блюда острой лучиной делают прокол в самом толстом … Continue reading →

Posted in Советы хозяйке | Tagged , | Leave a comment

Советы по приготовлению блюд из рыбы и морепродуктов

Не давайте сильно кипеть жидкости, в которой варится рыба. Раки, крабы, креветки и мидии варятся только в сильно кипящей подсоленной воде. Рыба, сваренная на сильном огне, становится жесткой, а бульон мутным. При обработке рыбы необходимо удалять остатки крови на внутренней … Continue reading →

Posted in Советы хозяйке | Tagged , | Leave a comment

Советы по приготовлению салатов

Овощи варят в подсоленной воде, что бы придать им лучший вкус и сохранить в них больше питательных веществ. Чем крупнее овощи, тем меньше они теряют веществ при варке. Варка на пару сохраняет в овощах больше растворимых веществ, чем варка в … Continue reading →

Posted in Советы хозяйке | Tagged , | Leave a comment

Правильное питание

Завтрак должен быть сытным. К нему можно подать бутерброды, салаты, свежие овощи, сыр, масло, закуски из мяса, птицы, рыбы, яиц и др., горячие закуски — котлеты, биточки с овощами, запеканки, каши, омлеты и др., горячие напитки — чай, кофе, какао, … Continue reading →

Posted in Советы хозяйке | Tagged , | Leave a comment

Взбитие белков

Малейшая частица желтка затрудняет взбивание белков, поэтому осторожно отделяйте белки от желтков. Даже незначительные следы жира на посуде также препятствуют быстрому взбиванию белков. Для того чтобы взбитые белки не приобрели некрасивого сероватого оттенка, используют только эмалированную или керамическую посуду. Начав … Continue reading →

Posted in Советы хозяйке | Tagged , | Leave a comment

Как правильно хранить сыр

Сыр надо хранить целым куском, завернув в чистый влажный белый лоскут, и держать его отдельно от других продуктов при температуре не выше 10-15 град. Лоскут следует прополаскивать в свежей воде не реже 1-2 раза в сутки. Лучше всего в домашних … Continue reading →

Posted in Советы хозяйке | Tagged | Leave a comment

Сохранность витамина С

Блюда Сохранность   витамина “С” %  Щи из кислой капусты непосредственно после приготовления 50  Щи, простоявшие на горячей плите: 3 ч. / 6 ч. 20 / 30  Картофельный суп непосредственно после приготовления 50  Картофельный суп, постоявший на горячей плите: 3 ч. … Continue reading →

Posted in Советы хозяйке | Tagged , | Leave a comment