Category Archives: Макароны

Макаронник

Макароны отварить. В готовые макароны положить сырые яйца, сливочное масло, сахар, перемешать, выложить ровным слоем в посуду, смазанную жиром и посыпанную сухарями. Запечь в духовке до образования румяной корочки. Макаронник должен иметь плотную консистенцию и быть хорошо пропечен. Готовый макаронник … Continue reading →

Posted in Макароны | Tagged | Leave a comment

Макаронник с мясом

Сварить макароны. Мясо пропустить через мясорубку, посыпать солью и перцем и положить на разогретую с маслом сковороду, затем пожарить на слабом огне. Когда мясо будет готово, еще раз пропустить его через мясорубку, добавить 2 столовые ложки бульона или отвара от … Continue reading →

Posted in Макароны | Tagged , | Leave a comment

Пудинг из макаронных изделий

Подготовленные макароны варим в большом количестве воды, откидываем их на дуршлаг, даем воде стечь и перекладываем в кастрюлю, смешиваем с маргарином, слегка охлаждаем и соединяем с желтками, растертыми с сахаром, и взбитыми белками яиц. В смазанную жиром и, обсыпанную молотыми … Continue reading →

Posted in Макароны | Tagged , | Leave a comment

Макароны, запеченные с яйцом

Макароны варим в небольшом количестве воды, добавляем соль. Готовые макароны кладем в глубокую сковороду, смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями. Сырые яйца смешиваем с молоком, по желанию добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем. Этой смесью заливаем макароны, сверху посыпаем их … Continue reading →

Posted in Блюда из яиц, Макароны | Tagged , | Leave a comment

Макароны или лапша с фасолью

Макароны или лапшу перебираем, длинные макароны разламываем на части и варим в большом количестве воды, откидываем их на дуршлаг, даем воде стечь. Перебранную и промытую фасоль перемешиваем и соединяем с поджаренным на масле репчатым луком с томат-пюре, все вновь перемешиваем … Continue reading →

Posted in Макароны | Tagged , | Leave a comment

Макароны с грибами

Белые сушеные грибы перебираем, промываем, замачиваем в воде до набухания и в этой же воде варим без соли. Готовые грибы откидываем на сито, бульон используем для супов, а грибы промываем и нарезаем кусочками. Репчатый лук очищаем, промываем, мелко нарезаем и … Continue reading →

Posted in Макароны | Tagged , | Leave a comment

Макароны с овощами

Подготовленные морковь и корень петрушки нарезаем соломкой и обжариваем на маргарине, затем добавляем мелко нарезанный репчатый лук и продолжаем обжаривать все вместе. В конце обжаривания кладем томат-пюре, вновь прогреваем овощи с томат-пюре и добавляем протертый зеленый горошек, все хорошо перемешиваем, … Continue reading →

Posted in Макароны | Tagged , | Leave a comment

Макароны с сыром

Опустить в кипящую воду 50 г макарон, наломанных на небольшие кусочки. Когда закипит, слить воду, быстро ополоснуть макароны холодной водой, снова положить в кастрюлю, залить кипятком. Мешать вилкой и варить на небольшом огне до мягкости (около 1/2 часа). Сделать соус … Continue reading →

Posted in Макароны | Tagged , | Leave a comment

Макароны в томате

1 столовую ложку масла распустить, поджарить в ней до розового цвета 1/4 маленькой, мелко нарубленной луковицы, добавить 2 нарезанных небольших помидора, удалив зернышки, прожарить все вместе, развести бульоном или молоком, дать покипеть 15 — 20 минут вместе с 10 г … Continue reading →

Posted in Макароны | Tagged | Leave a comment

Бульон с мучными или манными клецками

Мучные или манные клецки варят в мясном бульоне до готовности (когда они всплывут), откидывают. Подавая, раскладывают в тарелки, вливают бульон. Мучные клецки На 2 столовые ложки муки – 1 столовая ложка кипятка, 1 /2 столовой ложки сливочного масла, 1 желток, … Continue reading →

Posted in Макароны, Первые блюда | Tagged , | Leave a comment