Сыр надо хранить целым куском, завернув в чистый влажный белый лоскут, и держать его отдельно от других продуктов при температуре не выше 10-15 град. Лоскут следует прополаскивать в свежей воде не реже 1-2 раза в сутки. Лучше всего в домашних условиях сохраняются сыры типа советского, швейцарского. Мягкие сыры не рекомендуется держать дома дольше 1-2 дней. Надежнее хранить сыр в домашнем холодильнике, но нельзя замораживать его.