Солянка донская
Бульон для солянки донской варим из головы осетровой рыбы. Свежую, размороженную осетровую рыбу разрезаем вдоль на два филе, вынимаем визигу, ошпариваем кипятком со стороны кожи, зачищаем ножом крупные и мелкие костные наросты и промываем в проточной воде. Разрезаем филе на … Читать далее →