120 г вареной говядины, 100 г варено- копченой ветчины, 100 г сосисок, 250 г гуся отварного, 3 луковицы, 2 соленых огурца, 50 г каперсов, 100 г маслин или оливок, 25 г корня сельдерея, 60 г сливочного масла, специи, соль. Соленые огурцы очищаем от кожицы и семян, нарезаем ломтиками, затем слегка припускаем в воде или бульоне. Лук репчатый нарезаем соломкой и пассируем на сливочном масле. Готовим мясной концентрированный бульон из говядины. Вареные мясные продукты нарезаем по одному куску на порцию. В кипящий бульон закладываем пассированный лук, припущенные огурцы, каперсы вместе с рассолом, подготовленные мясные продукты, перец горошком, лавровый лист, соль и варим 10 минут.