Компоненты: картофель — 800 гр., лук репчатый — 650 гр., масло сливочное — 2 столовые ложки , яйца (желтки) — 5 шт., молоко , перец , соль. Очищенный лук и картофель отварить в подсоленной воде до мягкости, воду слить, овощи растолочь, добавить масло, молоко и все взбить, приправить перцем и солью. Перед подачей на стол добавить желтки и перемешать. Подавать горячим.