Вода — 0,75 литра, апельсины — 1 кг, сахар — 200 г. Апельсины очистить от шкурок и отжать из них сок. Шкурки нарезать, залить водой и вскипятить с сахаром. Шербет процедить, добавить в него отжатый сок и охладить.