На 500 г свежих грибов- 1 столовую ложку муки , 1 столовую ложку сливочного масла, зелень, 3 литра воды. Варят грибной бульон (лучше из белых грибов), процеживают, а грибы нарезают соломкой. Кладут их снова в бульон, прибавляя слегка поджаренную в масле муку, дают прокипеть. Посыпают рубленой зеленью укропа или петрушки.