На 200 г свежей рыбы и 100 г соленой — по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея (для пассировки) , 1 столовую ложку сливочного масла, 2-3 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, 5 вареных раковых шеек, 1 столовую ложку томатного пюре, соль и зелень. Готовят на рыбном бульоне из 2-3 видов свежей рыбы и одного вида соленой. Из свежей рыбы, лучше с добавлением ершей, варят бульон, процеживают его, варят в нем подготовленные куски рыбы. Отдельно варят соленую рыбу. Нарезанные соломкой коренья пассирует в масле, вливают немного рыбного бульона и тушат около 10 минут. Кубики соленых огурцов варят в рассоле 2-3 минуты, прибавляют в бульон вместе с приготовленными кореньями, кладут вареную рыбу, очищенные шейки вареных раков, томатное пюре и дают вскипеть.
Рубрики
- Блюда для микроволновки (8)
- Блюда из яиц (45)
- Вторые блюда (66)
- Глазури и кремы (9)
- Готовим к Пасхе (24)
- Диета (4)
- За 15 минут (3)
- Закуски (72)
- Макароны (12)
- Морепродукты (74)
- Напитки (63)
- Овощные блюда (85)
- Первые блюда (69)
- Пловы (46)
- Прочее (1)
- Салаты (72)
- Сладкие блюда (38)
- Советы хозяйке (10)
- Соленья (8)
- Соусы (29)
- Шербеты (15)
Случайный рецепт