Рассольник с рыбой «Ново Троицкий»

На 200 г свежей рыбы и 100 г соленой — по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея (для пассировки) , 1 столовую ложку сливочного масла, 2-3 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, 5 вареных раковых шеек, 1 столовую ложку томатного пюре, соль и зелень. Готовят на рыбном бульоне из 2-3 видов свежей рыбы и одного вида соленой. Из свежей рыбы, лучше с добавлением ершей, варят бульон, процеживают его, варят в нем подготовленные куски рыбы. Отдельно варят соленую рыбу. Нарезанные соломкой коренья пассирует в масле, вливают немного рыбного бульона и тушат около 10 минут. Кубики соленых огурцов варят в рассоле 2-3 минуты, прибавляют в бульон вместе с приготовленными кореньями, кладут вареную рыбу, очищенные шейки вареных раков, томатное пюре и дают вскипеть.

Случайные рецепты:

This entry was posted in Первые блюда and tagged . Bookmark the permalink.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.