Рис — 1 кг, масло топленое — 400 г, миндаль очищенный — 200 г, курага — 200 г, изюм — 200 г, муки — 300 г, 2 яйца, сок свеклы — 0,5 литра, шафран, соль. Объем риса поделить на 2 части. Из одной приготовить откидной плов с шафраном до готовности. Из другой откидной плов с использованием сока свеклы для розового окраса риса. Для этого в подготовленную для варки риса воду влить сок свеклы, вскипятить ее и сварить в ней рис. Остальная технология приготовления плова остается прежней. Фрукты и миндаль припустить в масле до готовности. При подаче плов уложить горкой, украсить по вкусу различными частями риса, полить маслом, сверху положить фрукты.