Рис — 1кг, масло топленое — 400г, молоко — 2,5-3 литра, мука — 200г, сахар-150г, 1 яйцо, фисташки очищенные — 250-300г, шафран, соль. Рис перебрать, промыть и отварить в кипящем подслащенном молоке, добавить шафран. Полу-готовый рис откинуть на дуршлаг. Из муки с водой, яйцом и солью сделать лепешку, поместить на дно кастрюли, засыпать на нее рис, полить маслом и довести плов до готовности на медленном огне. Очищенные фисташки припустить в масле. При подаче на стол на тарелку положить рис и украсить сверху фисташками.