Суп «Ничто» со взбитыми яичными белками Отделить желтки яиц от белков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить в пышную пену, постепенно добавляя 2 стол. ложки сахара. Молоко вскипятить. В кипящее молоко ложкой положить на минуту взбитый белок, перевернуть. Сваренные белки вынуть шумовкой, выложить в тарелки, остудить. В желтки, растертые с сахаром, постепенно влить горячее кипяченое молоко, постоянно взбивая, пока масса не загустеет. Добавить ванильный сахар, размешать, залить взбитые белки на тарелках. Подавать горячим или остуженным с рисом. 4 стакана молока,2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара.