7 яичных белков, 14 столовых ложек сахарной пудры, 11 капель разведенной лимонной кислоты. Влить в кастрюлю белки, поставить ее на лед или в холодную воду и взбивать металлическим венчиком в течение 10-15 минут до получения густой пышной белой пены, которая должна удерживаться на поднятом венчике. Не прекращая взбивать, постепенно, небольшими порциями добавлять во взбитые белки мелкую, тщательно просеянную сахарную пудру (1/2 порции) и продолжать взбивать еще 2-3 минуты. Затем вынуть веничек, добавить остаток сахарной пудры, ароматические вещества и быстро перемешать крем.

Случайные рецепты:

• Коктейль «Лесная быль»
• Рассольник с курицей
• Салат из фасоли с рисом
• Плов из курицы по-турецки
• Заправка из растительного масла с желтками