Рыбы осетровые (осетр, севрюга) варим так, чтобы вода слегка покрывала поверхность куска, добавляя корень петрушки или сельде — рея, лук, соль по вкусу. Готовую рыбу зачищаем от хрящей и охлаждаем. Перед подачей на стол рыбу нарезаем кусочками без кожи толщиной 3-4 мм и укладываем по 1-2 кусочка на ломтик хлеба, украшаем веточкой петрушки.

Случайные рецепты:

• Квас малиновый
• Суп из свежих грибов
• Бутерброды с овощами
• Кисель из клюквы или черной смородины
• Картофель, запеченный с яйцом