Крем белковый
7 яичных белков, 14 столовых ложек сахарной пудры, 11 капель разведенной лимонной кислоты. Влить в кастрюлю белки, поставить ее на лед или в холодную воду и взбивать металлическим венчиком в течение 10-15 минут до получения густой пышной белой пены, которая должна удерживаться на поднятом венчике. Не прекращая взбивать, постепенно, небольшими порциями добавлять во взбитые белки мелкую, тщательно просеянную сахарную пудру (1/2 порции) и продолжать взбивать еще 2-3 минуты. Затем вынуть веничек, добавить остаток сахарной пудры, ароматические вещества и быстро перемешать крем.
Комментарии
Крем белковый — Комментариев нет
HTML tags allowed in your comment: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>